传承的特殊工艺与特色文化

“赖永初”酒系酱香型白酒，是茅酒传人经典产品，具有“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香”的特点，是酱香型白酒传统技术的展现。历经百余年沧桑，是酿造者以神奇智慧，提梁之精，取小麦之魂，采天地灵气，吸日月精华，捕捉特殊环境里不可代替的微生物发酵、揉和、升华，为酒文化之碑。作为茅台原产地域的保护产品，是绿色产品，有机食品。

众多科学研究证明：经过9次蒸发，8次摊晾、加曲、上堆发酵、入池发酵、7次取酒后酿造的“赖永初”酒，具有“无色、透明、醇香、回甜”之风格，以“酱琼厚”为酒质特性，具有较强的保健作用和疗效功能，饮后不上头、不刺喉、不口干、不伤胃等特点。